di Erminia Eleonora Magli
(vinoclick) Marco Caprai, il noto produttore di vini, ha dato vita ad una nuova birra la cui ricetta, dal malto d’orzo all’acqua, è basata su ingredienti solo e unicamente del territorio umbro. Si chiama Merabirra e nasce dal malto d’orzo coltivato su un terreno marginale di circa cinque ettari a Montefalco, accanto ai vigneti del Sagrantino.
Si tratta di una birra ambrata, con gradazione alcolica di 6,3 gradi, la cui produzione materiale (5 mila bottiglie) è stata realizzata dagli esperti della Birra Flea di Gualdo Tadino (che impiega acqua solo delle fonti locali).
Caprai l’ha definita “Un esperienza da apprendisti stregoni” sottolineando poi l’importanza di fare rete tra le imprese (ANSA).
L’idea iniziale è stata di Marco Caprai mentre la ricetta è stata poi affinata con il birraio Matteo Minelli.
