di Massimiliano Furlan
(vinoclick) Circa una settimana fa siamo stati invitati all’inaugurazione della nuovissima sede AIS Lazio situata in una struttura davvero bella e sopratutto autonoma dove si terranno corsi per sommeliers, master e altre iniziative. Il primo regalo organizzato per festeggiare i cinquant’anni dell’Associazione e premiare i corsisti dell’ultimo corso era all’interno della sala principale dove sono stati allestiti dei banchi di degustazione con tutti i finalisti di Filari di Bolle, manifestazione organizzata dall’AIS con i produttori di bollicine del Friuli.
Vagando qua e là e degustando prodotti di varie Aziende, quasi tutte a dire il vero producono con metodo Charmat, ci siamo trovati a degustare delle bollicine dell’azienda Dorigo di Povoletto provincia di Udine e non troppo lontano dal confine sloveno. il proprietario Alessio Dorigo, subentrato al papà Girolamo fa il vino tutto da solo coadiuvato da un suo team tutto nuovo. La superficie vitata si aggira sui 20 ettari di cui una parte in affitto, la produzione spazia dallo chardonnay al sauvignon, friulano, merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon, pinot nero più altri vitigni autoctoni. La produzione si aggira sulle 120000 bottiglie. Noi abbiamo avuto la fortuna di degustare la serie di spumanti, tutti metodo classico
Dorigo Brut Cuveè Un blend di Chardonnay e Pinot Nero, 30 mesi sui lieviti ed un piccolo passaggio in barrique. Profumi di frutta fresca, agrumi, fiori bianchi con una buona mineralità. In bocca una buona croccantezza grazie ad un bel perlage di bollicine accompagnato da una discreta acidità e sapidità. Buon abbinamento con spaghetti alle vongole 87/100
Dorigo Blanc de Noir Dosage Zero Pinot Nero 100% e 60 mesi sui lieviti con maturazione in barrique di secondo passaggio. Bollicine fini ed eleganti, al naso crosta di pane, frutta tropicale, fiori bianchi, forte mineralità. In bocca fantastico, morbido con una buona acidità e sapidità, grande persistenza con un finale elegante. Decisamente all’altezza delle grandi bollicine tanto acclamate. Perfetto con crostacei. 92/100
Dorigo Blanc de Blanc Dosage Zero Chardonnay 100% 48 mesi sui lieviti e maturazione in barrique di secondo passaggio. Bollicine fini e persistenti con profumi di frutta fresca come ananas, pesca con una vaniglia corredata da una presenza di tostatura e minerali. In bocca grande eleganza e morbidezza, ottima acidità e sapidità con una persistenza lunga. L’abbinamento potrebbe essere quasi un azzardo ma una mozzarella di bufala campana potrebbe andar bene 90/100
Questa è la linea di spumanti di Dorigo che non hanno niente da invidiare ad altre bollicine ben più famose e blasonate. Ad esser sinceri siamo lieti di aver degustato con sorpresa dei vini di altissima qualità e piacevolezza degni di un’azienda seria e mai fuori dalle righe. Ora aspettiamo di degustare anche i vini rossi e bianchi e siamo pronti per essere ancora sorpresi.
