Martedì 9 luglio – ore 20:30
Sm’all Vino E Cucina – via Eleonora Duse, 1/e – Roma
Jean-Baptiste Geoffroy è un perfezionista. Dal trasferimento della cantina da Cumières ad Aÿ alla microvinificazione di 45 parcelle, dalla ricerca della spremitura più dolce delle uve alla riduzione dei dosaggi su tutta la gamma, la sua è una tensione erculea alla ricerca della massima precisione e purezza nella realizzazione di Champagne che esaltino le caratteristiche del territorio di Cumières, Damery e Fleury-La-Riviere, dove le uve rosse fanno la parte del leone. In questa serata si assaggerà l’intera produzione, abbinata ai piatti dello Chef dello Sm’all Vino E Cucina. A fine serata sarà possibile acquistare a prezzo di listino i vini degustati.
